Productiefaciliteiten voor zuivelproducten gebruiken water meer voor reinigingsdoeleinden dan als ingrediënt. Sanitaire voorzieningen zijn van groot belang bij het maken van verbruiksartikelen. Vooral zuivelproducten kunnen behoorlijk vatbaar zijn voor bepaalde bacteriën. Water wordt ook gebruikt voor koeling en stoomopwekking.
Dranken, die vloeistoffen zijn, bevatten tot op zekere hoogte water. In feite is water waarschijnlijk het belangrijkste ingrediënt bij de productie van dranken. Water wordt ook gebruikt om de flessen uit te spoelen waarin de producten worden verpakt en vervoerd. Het meeste afvalwater dat door drankbedrijven wordt geproduceerd, is afkomstig van het wassen van flessen.
In dit artikel zal ik het hebben overultrafiltratie(UF) toepassingen voor de behandeling van afvalwaterstromen van zuivelproducten en dranken. Ik zal ook het gebruik ervan vermelden voor de behandeling van proceswater voor zowel dranken als zuivelproducten.
Eerst zal ik per bedrijfstak de samenstelling van de specifieke afvalwatersamenstellingen bespreken.
Zuivel Afvalwater Samenstelling
Totaal zwevende stoffen (TSS)
Biochemisch zuurstofverbruik (BZV)
Chemisch zuurstofverbruik (CZV)
Stikstof
Fosfor
Vetten, oliën en vetten (FOG)
Samenstelling van het afvalwater van dranken
Suikers
Natriumhydroxide
wasmiddel
Chloor
sulfaten
Om de faciliteit, en bij voorkeur de producten in kwestie, te beschermen tegen microbiële pathogenen, is frequente sterilisatie van apparatuur vereist. Je kunt natuurlijk niet steriliseren met water dat organische en anorganische deeltjes bevat. Daarom moet ruw water vóór gebruik op de juiste manier worden behandeld. Na het wassen en steriliseren van producten en apparatuur kan het afvalwater dat wegloopt natuurlijk verontreinigende stoffen bevatten die niet ideaal zijn om zonder behandeling te worden geloosd. UF is bijna altijd nuttig voor het verkrijgen van water dat vrij is van microbiële ziekteverwekkers, maar het kan ook worden gebruikt om sporen van FOG aan te pakken die zich in het afvalwater bevinden door het spoelen van de producten. UF-toepassingen kunnen toepassingen omvatten zoals polijstfiltratie voor afvalwaterbehandeling en als voorbehandelingsfilter voor een omgekeerde osmose (RO) systeem voor sterilisatiewater.
Behoeften aan de productie van drankenhoogwaardig water voor zowel de productie van deze dranken als voor het reinigen en steriliseren van flessen. Het is duidelijk dat dit water drinkwaterkwaliteit moet hebben om als ingrediënt te worden gebruikt. Voor het steriliseren van flessen moet het echter ook van vergelijkbare kwaliteit zijn om besmetting van de binnenkant van de flesverpakking te voorkomen. Met dat in gedachten vormt UF een krachtige aanvulling op een RO-systeem, dat erg populair is bij de productie van drinkwater. In feite adverteren bedrijven als PepsiCo en Glaceau op hun websites dat Aquafina en Smartwater beide zijn gemaakt met behulp van een RO-proces. Een RO-systeem, dat het meest geschikt is voor het behandelen van opgeloste vaste stoffen, heeft meestal een zekere mate van voorbehandeling nodig om de membranen te beschermen tegen vervuiling. UF-toepassingen zijn onder meer het verwijderen van vaste deeltjes en bacteriën/virussen uit oppervlaktewaterbronnen.
In dit artikel hebben we het gehad over het gebruik van UF voor de behandeling van ruw water, ingrediëntwater en de behandeling van waswater in de zuivel- en drankenindustrie. Samenvattend kan ultrafiltratie een ideale duurzame behandelingsoplossing zijn voor de verwijdering van fijne zwevende stoffen, eiwitten, complexe suikers en microbiële pathogenen in zowel zuivel- als dranktoepassingen.
