Om goede koffie te zetten, moet het water schoon, geurvrij en vrij van vervuiling zijn. In veel steden met een slechte waterkwaliteit bevat het kraanwater meer onzuiverheden en meer chloor, waardoor het water een grote eigenaardige geur krijgt, wat een grote invloed zal hebben op de smaak van koffie. echt. Er zitten ook sedimenten in de waterleiding, die ook de textuur van het water aantasten, dus het is aan te raden om gefilterd water te gebruiken om koffie te zetten.
Het"zachte" en"hard" van water hebben een grote invloed op koffie
Voor flessenwater op de markt zal iedereen horen dat er"zachte" en"hard" punten. Dus het zogenaamde"zachte" en"hard" verwijzen naar de totale concentratie van calcium- en magnesiumionen in het water. De lage concentratie is zacht water en de hoge concentratie is hard water. Maar zacht water en hard water zeggen niet welk water goed is om koffie te zetten, maar met welk water de koffie wordt gezet, wat meer aansluit bij jouw voorkeuren. Het zachte water smaakt schoon en verfrissend, en de gezette koffie heeft een zachte smaak, gemakkelijk om de zuurheid van de koffie en zijn eigen kenmerken te tonen; hard water zal de bittere smaak van de koffie veroorzaken, de smaak is stimulerend en het geroosterde aroma zal duidelijk zijn. De controle van de watertemperatuur is ook de sleutel tot koffie.
Koffie is anders dan thee. Gebruik nooit vers gekookt water om koffie te zetten! Het water dat voor het zetten van koffie wordt gebruikt, mag niet hoger zijn dan 96°, en ook niet te laag. Als het water een beetje kookt, laat het dan 2 minuten afkoelen voordat u de koffie zet. Gebruik geen warm water dat lange tijd heeft gestaan. Koffie maken. Bovendien zal het zetten van koffie met water op een hoge temperatuur van meer dan 90 ° een sterke bitterheid veroorzaken, en een lage watertemperatuur zal de zure smaak doen verschijnen. Ook als de snelheid van het injecteren van heet water laag is, zal de bitterheid sterk zijn, en vice versa, zal de zuurheid sterk zijn. Water heeft dus een grote invloed op de smaak van een kopje koffie.
